Monissa "yrittäjyyden" tapauksissa, erityisesti teollisella tasolla, yritykset elävät ja edistyvät keskittymällä ennen kaikkea tuotannon tai palvelun nopeuteen. Sama heijastuu osittain pizzamaailmaan: suurten taikinamäärien valmistaminen lyhyemmässä ajassa voi olla tietyissä yhteyksissä ratkaisevaa, mikä auttaa säästämään aikaa ja työvoimaa.
Nopeus ei kuitenkaan ole ravintolalle kaikki kaikessa, ainakaan pizzataikinan valmistuksessa, työ, jota harjoitellaan hyvissä ajoin ennen tarjoilua ja joka ei siksi riipu nälkäisen asiakkaan painostuksesta (kuten sen sijaan tapahtuu kaulittamisen ja ruoanlaiton yhteydessä tilauksen jälkeen). Ensinnäkin on otettava huomioon laadullinen diskurssi ja tuotekehitys: spiraalin tarjoama tulos on erilainen kuin haarukalla tai upotusvarsilla ja päinvastoin. Lisäksi nämä sekoittimet tarjoavat parasta tietyille tuotteille ja taikinoille, minkä vuoksi parhaan vaihtoehdon valinta jää aina pizzantekijän ja hänen henkilökohtaisen pizzareseptinsä varaan.
Sekoittimen nopeus on siis riittävä, mutta vain yksilötasolla, koska sen on heijastettava pizzan valmistajien laadullista tarvetta.