Tässä on katsaus näiden nyytien valmistamiseen ja joitain yleisiä muunnelmia:
Ainesosat:
Taikina:
Kääre: Valmistetaan tyypillisesti jauhoista, vedestä ja joskus hieman suolasta. Taikina kaulitaan ohuiksi ympyröiksi tai neliöiksi täytteen käärimistä varten.
Täyte:
Liha: Yleisiä valintoja ovat jauheliha, naudanliha, kana tai kalkkuna. Liha maustetaan maun parantamiseksi.
Vihannekset: Yleisiä vihanneksia ovat kaali, sienet, porkkanat, pinaatti ja vihreä sipuli. Nämä on usein hienonnettu tai raastettu.
Mausteet: Soijakastike, seesamiöljy, inkivääri, valkosipuli ja muut mausteet tai kastikkeet maun lisäämiseksi.
Valmisteluvaiheet:
Valmista taikina:
Sekoita jauhot ja vesi taikinaksi. Vaivaa tasaiseksi ja joustavaksi ja anna levätä noin 30 minuuttia.
Kauli taikina ohuiksi ympyröiksi tai neliöiksi sen mukaan, minkä tyyppistä nyytiä haluat tehdä.
Valmista täyte:
Yhdistä jauhettu liha ja hienonnetut kasvikset kulhossa.
Lisää mausteita, kuten soijakastiketta, seesamiöljyä, inkivääriä ja valkosipulia. Sekoita hyvin, kunnes ainekset sekoittuvat tasaisesti.
Kokoa nyytit:
Laita pieni lusikallinen täytettä jokaisen taikinakääreen keskelle.
Taita kääre täytteen päälle ja sulje reunat. Voit nipistää reunat yhteen, taittaa ne laskoksiksi tai käyttää kokkarepuristinta yhtenäisen muodon saamiseksi.
Keittomenetelmät:
Kiehuva: Keitä nyytit kiehuvassa vedessä, kunnes ne kelluvat ja ovat kypsiä. Tätä menetelmää käytetään mmshuijiao.
Höyrytys: Laita nyytit leivinpaperilla vuorattuun höyrytyskoriin ja höyrytä, kunnes kääreet ovat läpikuultavia ja täyte on kypsää.
Pannu-Paistaminen: Kuumenna öljy pannulla, laita nyytit pannulle ja kypsennä, kunnes pohjat ovat kullanruskeita. Lisää sitten vesi pannulle ja höyrytä kypsiä kypsiksi peittämällä. Tätä menetelmää käytetääntarrojataigyoza.
Yleisiä muunnelmia:
Kiinalaiset nyytit (Jiaozi):
Lihavaihtoehdot: Sianlihaa käytetään yleisesti, sekoitettuna usein kaalin ja vihreän sipulin kanssa. Muut muunnelmat voivat käyttää naudanlihaa tai kanaa.
Kasvisvaihtoehdot: Kaali, sienet, porkkanat ja joskus bambunversot tai vesikastanjat.
Japanilaiset nyytit (Gyoza):
Lihavaihtoehdot: Porsaan jauheliha on perinteistä, mutta myös kanaa tai naudanlihaa voi käyttää.
Kasvisvaihtoehdot: Sisältää yleensä kaalia, valkosipulia ja inkivääriä.
Keittomenetelmä: Tyypillisesti pannulla-paistettu rapea pohja ja höyrytetty yläosa.
Korealaiset nyytit (mandu):
Lihavaihtoehdot: Jauhettu sianliha, naudanliha tai sekoitus lihaa.
Kasvisvaihtoehdot: Napa-kaalia, sieniä ja korealaista ruohosipulia käytetään usein.
Keittomenetelmä: Mandua voidaan höyryttää, keittää tai paistaa{0}}pannussa.
Tarjoiluehdotukset:
Dippikastikkeet: Tarjoile soijakastikkeen, etikan ja seesamiöljyn kanssa sekoitettuna valinnaiseen chiliöljyyn tai valkosipuliin maun lisäämiseksi.
Lisukkeet: Säilytä marinoituja vihanneksia tai kevyt keitto täydellisen aterian kera.
Reseptit:
Jos olet kiinnostunut, voin tarjota konkreettisia reseptejä liha- ja vihanneksilla{0}täytettyjen nyytien valmistukseen, mukaan lukien ainesosaluettelot ja yksityiskohtaiset ohjeet. Kerro vain mieltymyksesi!