Spiraalisekoittimet
Spiraalisekoittimia kutsutaan myös taikinasekoittimiksi, koska niitä käytetään taikinan vaivaamiseen.
Niissä on spiraalin muotoinen sekoitin ja kulho, joka pyörii sekoittimen ympärillä.
Nämä sekoittimet taittelevat tehokkaasti suuria määriä taikinaa taikinan laadusta tinkimättä.
Lempeämpi mekanismi pitää kitkalämmön alhaisena, mikä parantaa käymistä. Useiden nopeusasetusten avulla voit optimoida taikinan koostumuksen.
Spiraalisekoittimet on tarkoitettu leipomoihin, pizzeroihin ja muihin ravitsemislaitoksiin, jotka tarvitsevat korkealaatuista taikinaa suuria määriä.
Jos tarvitset jatkuvasti hyvin sekoitettua, runsaasti kosteutta sisältävää taikinaa artesaaniresepteihin, sinun tulee hankkia tämä mikseri.
Huono puoli on se, että kierresekoittimet on suunniteltu erityisesti taikinan ja raskaan taikinan sekoittamiseen ja niissä on yksi kiinnitys, jota ei voi irrottaa, joten ne eivät ole yhtä monipuolisia kuin planeettasekoittimet.
Planeettasekoittimet
Planeettasekoittimia kutsutaan joskus kakkusekoittimiksi tai seisomasekoittimiksi.
Sekoittimen sekoitin pyörii planeettaliikkeessä pyörien akselinsa ympäri samalla kun se pyörii kiinteän kulhon ympäri (kuten aurinkoa ympäröivät planeetat). Tämä varmistaa, että kaikki kulhossa olevat ainekset sekoittuvat kunnolla.
Kaupalliset planeettasekoittimet toimitetaan erilaisilla kiinnikkeillä, mikä tekee niistä erittäin monipuolisia.
Lisävarusteet, kuten vispilät, metallivispilät ja taikinakoukut, voidaan vaihtaa ainesten sekoittamista, vaivaamista, muussaamista tai vatkaamista varten.
Monissa malleissa on myös raastin, viipaloija ja/tai hiomakone, mikä tekee niistä entistä monipuolisempia.
Planeettasekoittimet on tarkoitettu monikäyttöisiin kaupallisiin keittiöihin, joissa tehdään muutakin kuin taikinan vaivaamista. Ne ovat paras vaihtoehto, kun tarvitset sekoittimen yleiseen käyttöön keittiössäsi.
Pystyleikkurisekoittimet
Pystyleikkurisekoittimia käytetään yleisesti suurten ainesmäärien viipaloimiseen ja sekoittamiseen nopeasti.
Niissä on katettu sekoituskulho ja sekoitin, joka voidaan korvata muilla lisälaitteilla eri toimintojen suorittamiseksi mallista riippuen.
Ne sopivat täydellisesti esimerkiksi salaattivihanneksien, pähkinöiden, lihan ja muiden pilkkomiseen, taikinan vaivaamiseen, ainesten sekoittamiseen sekä keittojen ja kastikkeiden soseuttamiseen.